Nápověda pro psaní příspěvků.

Smazání příspěvku

Jako autor příspěvku si můžete nechat poslat odkaz pro smazání příspěvku na svůj email (pokud jste ho uvedli)

Jako správce knihy můžete smazat příspěvek zadání loginu a hesla do BlueBoard.cz

Login:
Heslo:


Návštěvní kniha

Chcete mi zanechat vzkaz? Máte dotazy k receptům a použitým technikám? Pište a ptejte se tady!



Zpět na www.zorka.estranky.cz

NEVKLÁDEJTE PROSÍM NA TYTO STRÁNKY REKLAMY A PŘÍSPĚVKY, KTERÉ NESOUVISÍ S DANÝM TÉMATEM, BUDOU SMAZÁNY.

Děkuji všem za hezké e-maily i za zájem o moje dorty. Bohužel ale peču jen pro rodinu a kamarády.

Jméno
Heslo (?)
E-mail
Home
Vzkaz
[ ? ]
 
  Opište:
Strana 1 / 10, celkem 300 příspěvků  Další → RSS
13.3.2019 (08:04) Odpovědět # X
Veronika E-mail

Zorka reaguje:

15.3.2019 (19:50)X

Veroniko, pochopitelně tam má být 0,25 l, tedy 250 ml. Děkuji za upozornění. I Vám hodně úspěchů.

Odpovídáte X

22.2.2019 (19:27) Odpovědět # X
Vendy

Zorka reaguje:

15.3.2019 (19:50)X

Vendy, děkuji.

Odpovídáte X

21.11.2018 (21:06) Odpovědět # X
Lucka E-mail

Odpovídáte X

12.7.2018 (10:37) Odpovědět # X
dortařka

Zorka reaguje:

12.7.2018 (13:06)X

Hezký den, složení potahových hmot pochopitelně znám a povědomí o složení marcipánu mám taktéž. V receptech uvádím, že dort je dia jen zčásti, a to první patro KROMĚ POTAHU - http://www.zorka.estranky.cz/clanky/recepty/bezlepkove-a-diabeticke-sladkosti.html . Vzhledem k tomu, že peču výhradně pro známé, složení dortu s nimi vždy pečlivě konzultuji a zatím všichni můj dort přežili . Nicméně opravdu mám opakovanou zkušenost, že i diabetici chtějí dort s potahem s tím, že pro ně není problém ze svého kousku potahovou hmotu odstranit - je to ale nutné opravdu zkonzultovat, stejně jako použití vhodného sladidla. Pokud lidé tematický dort s modelovanými aplikacemi oželí, je jasné, že pak lze upéct dort zcela dia. Pokud máte jakékoli jiné dotazy, klidně pište . Ať se daří, příjemné léto.

Odpovídáte X

8.5.2018 (13:38) Odpovědět # X
Jana E-mail

Zorka reaguje:

8.5.2018 (13:58)X

Jano, moc děkuji!

Odpovídáte X

20.12.2017 (18:17) Odpovědět # X
Stanka E-mail

Zorka reaguje:

29.12.2017 (22:53)X

Stanko, velmi děkuji, v KH je jistě šikulek více. Přeji také krásný a pohodový zbytek roku a v tom novém hodně zdraví, pohody a milých lidí kolem Vás!

Odpovídáte X

10.12.2017 (16:01) Odpovědět # X
lucy E-mail

Zorka reaguje:

29.12.2017 (22:49)X

Lucy, moc děkuji.

Odpovídáte X

14.11.2017 (11:01) Odpovědět # X
marta E-mail

Zorka reaguje:

18.11.2017 (14:03)X

Marto, moc děkuji za Vaši pochvalu. Ať se pečení daří!

Odpovídáte X

6.11.2017 (09:13) Odpovědět # X
Jana E-mail

Zorka reaguje:

6.11.2017 (18:50)X

Jano, nejvíce nakupuji na https://www.dortisimo.cz, odkud beru potahovou hmotu Smarflex Velvet a na modelování Smartflex Flower. Mají několik kamenných prodejen (Praha, Jihlava, Hradec Králové), kde si zboží odebírám osobně. Dobrou zkušenost mám také s https://www.cukrarskepotreby.cz.

Odpovídáte X

26.10.2017 (21:01) Odpovědět # X
Lenka E-mail

Zorka reaguje:

29.10.2017 (15:11)X

Lenko, děkuji. Jsem ráda za Vaši pochvalu, ale sebekriticky musím říci, že už mi poslední dobou nezbývá čas na doplňování nových receptů a častou aktualizaci stránek. Ale stále to mám v plánu .

Odpovídáte X

11.10.2017 (10:10) Odpovědět # X
Jana

Zorka reaguje:

29.10.2017 (15:10)X

Jano, já klasická semifreda nedělám, do řezů s vyšší vrstvou smetanové hmoty se mi osvědčil želatinový ztužovač za studena Dr. Oetker. Ovoce můžete vmíchat do smetanové hmoty, pokud ale pouští vodu, je potřeba s tím počítat a dát ztužovače trochu více.

Odpovídáte X

26.7.2017 (18:03) Odpovědět # X
Alena(Alča) E-mail

Zorka reaguje:

10.8.2017 (14:44)X

Alčo, moc děkuji, zdravím také do Českého Krumlova, kousek od něj máme příbuzné

Odpovídáte X

21.7.2017 (09:13) Odpovědět # X
Alena E-mail

Zorka reaguje:

10.8.2017 (14:43)X

Aleno, Rama cremefine na šlehání se už bohužel nevyrábí nebo se k nám přestala dovážet. Lze ji nahradit jakoukoli jinou rostlinou šlehačkou nebo také sušenou šlehačkou Dr. Oetker - pokud ji chcete na povrchové zdobení (dobře drží tvar). Co se týče pařížského krému, tuhý jste měla krém nebo ten základ? On totiž ten krém je po vyndání z lednice takový hutnější, ale rychle povolí. Já s ním promazávám hned po našlehání a to je ok.

Odpovídáte X

9.7.2017 (20:43) Odpovědět # X
Adriana E-mail

Zorka reaguje:

16.7.2017 (23:16)X

Pod potahovou hmotu dávám slabou vrstvu máslovo-pudinkového krému. Pokud se ptáš na povrchovou úpravu, stříkám pomocí air-brush.

Odpovídáte X

24.4.2017 (20:11) Odpovědět # X
Marie E-mail

Zorka reaguje:

24.4.2017 (20:19)X

Jé, mamko, děkuji za milý komentář. Pro své nejbližší peču nejraději .

Odpovídáte X

12.2.2017 (16:57) Odpovědět # X
sarka

Zorka reaguje:

22.2.2017 (13:37)X

Šárko, není to tak jednoduché. Zřízení studia vyhovujícího hygienickým podmínkám je nákladnou záležitostí. Navíc žiji na malém městě, kde si člověk nemůže dovolit vysoké ceny. Pracuji v jiném oboru, cukrařina je můj koníček, kterým mohu potěšit své známé, a tak to zatím také zůstane . Za pochvalu každopádně děkuji, velmi mě těší.

Odpovídáte X

9.12.2016 (19:51) Odpovědět # X
Lidka E-mail

Zorka reaguje:

28.12.2016 (21:42)X

Lidko, moc Vám děkuji!

Odpovídáte X

28.11.2016 (20:30) Odpovědět # X
Martina E-mail

Zorka reaguje:

4.12.2016 (22:06)X

Martino, děkuji, krém stříkám špičkou na tomto odkazu - tou úplně vpravo - http://4.bp.blogspot.com/-EDCnrK7dd6k/VCrWCH99E5I/AAAAAAAAAKc/S9kOUVATblE/s1600/cupcakes-wtih-tips.jpg

Odpovídáte X

8.9.2016 (15:28) Odpovědět # X
Marie Balatková E-mail

Zorka reaguje:

10.9.2016 (15:56)X

Marie, já většinou dvoupatrové dorty nevyztužuji a jen položím horní patro na to spodní pomocí cukrářské těrky - např. tady: http://www.cukrar-shop.wbs.cz/Kuchynske-nacini-.html?vyhledavani=&vsude=&list=&xmlid=800158. Někdy ho ještě dorovnám tak, že uchopím (pokud je dort potahovaný) boky po obou stranách a dort posunu. Jinak na střed spodního korpusu dávám trochu krému, rozhodně ne ve velikosti vrchního korpusu, stačí máznout jen střed.

Zorka reaguje:

10.9.2016 (15:57)X

Dozdobení pak provádím až po sestavení dortu.

Odpovídáte X

7.9.2016 (13:56) Odpovědět # X
Iveta E-mail

Odpovídáte X

7.9.2016 (13:54) Odpovědět # X
Iveta E-mail

Zorka reaguje:

7.9.2016 (15:36)X

Iveto, domnívám se, že hotová zvířátka dělají z mléčné hmoty s bílkem a tu já jsem nedělala. Některé jsou možná i z pravého marcipánu. Mléčná hmota, která nám docela chutnala, byla ta "od aero-orion".

Odpovídáte X

7.9.2016 (11:28) Odpovědět # X
dana E-mail

Zorka reaguje:

7.9.2016 (15:34)X

Dano, to bohužel nemohu, protože jak uvádím na svých stránkách, dorty peču pouze pro rodinu a kamarády.

Odpovídáte X

22.8.2016 (18:38) Odpovědět # X
Jana

Zorka reaguje:

23.8.2016 (08:32)X

Barboro, to záleží na mnoha okolnostech. Já bych se pravděpodobně nejprve zeptala, kolik budou mít hostů a jestli chtějí pro každého minidortík ... pak bych se řídila tím a rozpočítala velikost na velikost stojanu (počítejte i s mezerami. Pokud chtějí prostě jen nějaké minidortíky, nakrájela bych je opět podle velikosti stojanu na maximálně 7 cm kostky, ale osobní zkušenost nemám. Počítejte s tím, že po potáhnutí se vám velikost o něco zvýší, takže klidně bych volila i krájení na 6 cm. I tak mi to vychází, že takový dortík bude mít +- 20dkg, ale záleží pochopitelně čím naplníte, jak dáte silnou potahovou hmotu a jak moc přizdobíte. Hodně trpělivosti, upřímně si říkám, zda bych takový dort chtěla dělat , ale je to módní záležitost.

Odpovídáte X

17.8.2016 (15:45) Odpovědět # X
Barbora E-mail

Zorka reaguje:

19.8.2016 (21:56)X

Hezký den, to bohužel není možné. Jak uvádím na svých stránkách, dorty peču jen pro své kamarády a známé. Je mi líto.

Odpovídáte X

4.8.2016 (20:03) Odpovědět # X
Oldrich Dosedla E-mail

Zorka reaguje:

19.8.2016 (21:59)X

Oldřichu, děkuji za pochvalu, jen si nejsem jistá, jestli jsou lidé v ČR schopni ocenit ruční práci natolik, aby mě taková profese uživila. Navíc mám práci, která mě baví, takže dorty zůstanou i nadále koníčkem.

Odpovídáte X

17.6.2016 (10:50) Odpovědět # X
Věra

Zorka reaguje:

19.8.2016 (21:59)X

Věro, děkuji!

Odpovídáte X

30.5.2016 (11:20) Odpovědět # X
Lenka E-mail

Zorka reaguje:

30.5.2016 (18:34)X

Lenko, přestože cukráři to tak nedělají, tak já postupuji při šlehání pudinkového krému opačně - nejdřív trošku rozšlehám pudink a do něj pak zašlehávám máslo. Poslední kousek (cca 50 g) si rozpustím a přišlehám úplně nakonec. Když se krém trošku srazí, právě tím posledním krokem se to napraví. Ať se daří!

Odpovídáte X

27.5.2016 (11:34) Odpovědět # X
Petra E-mail

Zorka reaguje:

28.5.2016 (23:50)X

Petro, pod potahovou hmotu ho používám běžně - samozřejmě v tenké vrstvě. Jinak na ovál stlačuji nastavitelný dortový ráfek - je takový pružný. Jeden mám z cukrářských potřeb a druhý z prodejny Orion. Stlačím na ovál a zajistím keramickými hrnky, aby forma držela tvar .

Odpovídáte X

14.5.2016 (16:49) Odpovědět # X
Johana Nováková E-mail

Zorka reaguje:

14.5.2016 (21:35)X

Johano, nevím, co máte na mysli slovem katastrofa ... co konkrétně se nepodařilo? Pokud se jedná o dobu pečení, je obecně známé, že každá trouba peče jinak a je nutné těsto ohlídat. Odpalované těsto opravdu potřebuje vyšší teplotu na vyskočení a pak spíš "sušit". Také záleží pochopitelně na tom, jak máte velké plechy a jak moc jste měla těsto rozetřené. I věnečky peču dohromady cca 20-25 minut.

Odpovídáte X

12.5.2016 (15:26) Odpovědět # X
Lída

Zorka reaguje:

14.5.2016 (21:25)X

Lído, moc děkuji, pařížský krém, pokud máte na mysli ten z vajec, je i náš favorit. Zkuste i v kombinaci s višněmi nebo višňovým gelem, doporučuji. Ať se daří!

Odpovídáte X

Strana 1 / 10, celkem 300 příspěvků  Další → RSS
Kniha od BlueBoard.cz